Encornet de léa

Dans une casserole, faîtes bouillir de l'eau. Coupez vos blancs d'encornets en cubes. Quand l'eau bout, plongez vos dés d'encornets dedans. Patientez 3 à 4 minutes.

Dans une poêle, faîtes suer votre ail et vos oignons coupés. Essorez vos cubes d'encornets et mélangez-les à votre préparation.

Mixez vos tomates ou coupez-les et mettez-les dans la poêle en attendant qu'elles deviennent de la purée.

Ajoutez le basilic hâché ainsi que le persil. Laissez mijoter 30 minutes.