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Endives à l'étuvée
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1h 45min
Très facile
Bon marché
Recette simple à réaliser, qui surprendra les détracteurs de l'endive (l'amertume s'est envolée)
Ingrédients
4 personnes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Choisir de préférence des endives pas trop grosses.
Les nettoyer, creuser la base avec un vide-pomme pour enlever l'intérieur de l'endive qui donne l'amertume.
Entourer chaque endive d'une tranche de poitrine fumée. Les faire revenir dans la cocotte avec un fond d'huile d'olive.
Saler, poivrer, saupoudrer de paprika. Fermer le couvercle.
Cuire à feu très doux sans ajouter d'eau dans la cocotte.
Conseils
Les endives cuisent dans la vapeur du jus qu'elles dégagent !
Après la cuisson, les égoutter et servir.
Vous pouvez également les mettre à gratiner dans un plat allant au four.
