Endives au jambon à la béchamel au curry

Prenez 4 belles endives, passez-les sous l'eau froide.

Ensuite, épluchez les endives et ôtez le cœur fibreux situé à la base (pour éviter l'amertume).

Coupez-les en deux dans la longueur (cela facilite/accélère la cuisson).

Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, utilisez la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer comme dans du beurre.

Quand les endives sont cuites, égouttez-les.

Puis, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Enfin, ajoutez un peu de sucre pour les faire caraméliser.

Prenez 4 verrines, déposez-y au fond la sauce béchamel au curry.

Disposez ensuite les endives finement coupées, puis le jambon émietté.

Parsemez de gruyère sur le dessus et enfournez 10 min à 180°C.