Des endives fondantes dans de belles tranches de jambon, le tout parsemé de sauce béchamel... Un beau gratin à partager en toute saison !
Ingrédients
Pour les endives
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4 endives
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4 tranches de jambon
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100 g de gruyère
Pour la béchamel
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1 l de lait
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70 g de beurre
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70 g de farine
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1 noix de muscade
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Faites cuire vos endives dans une eau salée bouillante, plongez-les et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu assez vite.
- 2
Réalisez ensuite la béchamel, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez au fouet pour obtenir un roux. Faites cuire le roux 3 à 4 minutes ensuite.
- 3
Ajoutez le lait, le sel, le poivre, la muscade et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le fromage et mélangez.
- 4
Quand les endives sont cuites, égouttez-les et enroulez-les une par une dans une tranche de jambon. Déposez-les dans un plat beurré allant au four.
- 5
Versez la béchamel sur chaque et enfournez dans un four sur la position grill pendant 10 minutes environ en surveillant la cuisson.
