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Vous regardez : Endives au Porto
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30min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Un assaisonnement original pour des endives !
Ingrédients (4 personnes)
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1 prise de muscade
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Sel
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Poivre du moulin
- 6 brins de persil plat + 6 brins de ciboulette ciselés
- 2 c. à soupe de beurre de cuisine
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100 g d'oignons blancs émincés
- 150 ml de Porto de cuisine
- 800 g d'endives nettoyées
Préparation
Cuisson :
- Dans une sauteuse, à feu doux faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les endives.Mettre à feu vif, assaisonner, ajouter la prise de muscade et braiser 3 minutes de chaque côté. Arroser avec le Porto, baisser le feu et mijoter à feu très doux 5 minutes.Dans un légumier préchauffé, disposer les endives (pointes vers le haut) et parsemer avec les herbes ciselées. Servir
Conseils
Si vous craignez l'amertume accentué par la cuisson des endives, évider le fond avant la cuisson, cela n'enlèvera pas complètement l'amertume mais la diminue nettement.
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