Vous avez des d'endives au frigidaire et vous ne savez vraiment pas quoi en faire ? A de nombreuses reprises, vous avez gratiné vos endives avec de la béchamel et du jambon ? De temps en temps, vous préparez des endives en salade avec une sauce à la moutarde et des noix ? Aujourd'hui, vous cherchez une autre manière de les faire apprécier à votre petite famille. Si vous avez peu de temps pour préparer le repas du soir ou du midi, cette recette d'endives braisées tombe à pic ! Économique, cette recette devrait vous faire gagner pas mal de temps. D'ailleurs, au lieu de proposer les traditionnelles pommes de terre ou pâtes fraiches, ces endives braisées peuvent servir d'accompagnement à un morceau de viande blanche ou rouge, et même à un poisson blanc. Essayez-les, vous allez forcément les adopter !
Ingrédients
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2 kg d'endives
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25 cl d'eau
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1 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de fond de veau
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Sauteuse
Préparation
- 1
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
- 2
Ôter le cœur des endives.
- 3
Dans une sauteuse, verser les cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 4
Déposer les endives côté plat.
- 5
Faire revenir les endives à feu moyen.
- 6
Retourner les endives toutes les 5 minutes environ.
- 7
Une fois que les endives deviennent tendres, ajouter l'eau et les cuillères à café de fond de veau.
- 8
Bien mélanger, saler et poivrer.
- 9
Laisser mijoter 45 minutes.
Conseils
Vous pouvez servir ces endives avec du jarret de veau.
