Entre deux feux, Tajine d'ici et d'ailleurs

Pour le tajine...
Pas de panique c'est tout simple. Vous n'avez qu'à émincer tous vos légumes en cubes de taille moyenne, avant d'écraser grossièrement l'ail avec le plat du couteau. Mélangez-les dans un saladier, avec les févettes, un morceau de piment selon vos goûts et vos graines de lin passées à la poêle pour devenir toutes croquantes.

Assaisonnez généreusement et saupoudrez d'un peu de paprika fumé associée à une pincée de paillettes de piment Nora.

Il n'y a plus qu'à disposer ce concentré de saveurs dans votre plat à tajine (ou dans une cocotte en terre cuite/grès, supportant la cuisson au four). Versez avec amour un beau filet d'huile d'olive, la sauce soya et le vinaigre balsamique, puis finissez en parsemant de quelques pignons grillés.
On ferme tout ça et direction le four pour 35 à 45 minutes à 170°C.

Et du côté du barbecue...
Mélangez les épices, les graines de sésame et la levure de bière, puis ajoutez le vinaigre et le concentré de tomate pour obtenir une marinade épaisse...

Mmmm Beh voilà rien de dur hein ya plus qu'à jeter dans cette saucinette vos dès de tempeh ! On secoue, on imprègne, on laisse trempouiller... et on embroche ou pas.

En fait, pour la cuisson vous avez deux alternatives :
- Soit vous mettez vos dès sur piques et hop! direction le barbuc' (ou sous le grill de votre four)
- Soit vous les faites revenir à la poêle dans un filet de d'huile d'olive
Quelques minutes à peine dans tous les cas, et vous voilà avec de gros morceaux de Tempeh parfumés et grillés à souhait

Servez un peu de tajine et vos dès de tempeh grillés et caramélisés dans une belle assiette et laissez-vous transporter loin... aux quatre coins de la mappemonde.