Entremet pêche /abricot

Disposer un cadre à entremets rectangulaire sur un grand plat et tapisser le fond de boudoirs.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Monter la crème puis ajouter le sucre et terminer de monter en chantilly.

Mixer les abricots égouttés. Ou mixer les frais.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Monter la crème puis serrer en ajoutant le sucre. Mélanger les abricots mixés, le fromage blanc et la chantilly.

Faire chauffer 5 CS de sirop d'abricots, essorer la gélatine et l'y faire fondre. L'ajouter au reste

Mélanger les pêches et la chantilly.

Faire chauffer 5 c à s de sirop des abricots, essorer la gélatine et la faire fondre dans ce sirop. L'ajouter au mélanger pêches/chantilly.

Verser la préparation sur les boudoirs et répartir uniformément. Ajouter éventuellement quelques pêches coupées en morceaux sur le dessus et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes (pour moi 2H). 

Tapisser le dessus de la préparation à la pêche d'une nouvelle couche de boudoirs et verser dessus la préparation à l'abricot.

Bien répartir la préparation et entreposer au frais pour la nuit. Le lendemain, passer un couteau tout autour du cadre et l'enlever. Décorer l'entremet selon ses envies du moment. Moi avec 200g de chocolat noir fondu et fromage blanc. Napper le gâteau et prendre 1h au frais.