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1h
Moyen
Budget moyen
Par Membre_246200 du blog La cuisine et les voyages de Pripri
Un délicieux gâteau alliant le chocolat aux poires, un régal !
Ingrédients (8 personnes)
Pour la génoise :
-
130g de sucre
-
50g de farine de noix de coco
-
80g de farine
-
1/2 sachet de levure chimique
-
4 oeufs
Pour la mousse au chocolat :
-
400g de chocolat noir
-
8 oeufs
- 25g de fèves de cacao pillées de chez Épices planète
- Quelques crêpes dentelles émiettées
Pour la garniture :
-
1 grosse boîte de poires
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparation de la génoise
Mélanger les 2 farines et la levure. Battre les blancs en neige avec un peu de sel. Ajouter le sucre dès que les oeufs sont fermes. Ajouter les jaunes en continuant à battre. - 2Ajouter la farine et la levure. Mélanger. Verser dans un moule flexipan. Cuire 20 min, th 6 dans le four préchauffé.
- 3
Préparation de la mousse au chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d'oeufs. Incorporer délicatement les blancs montés en neige. Mélanger la mousse avec les crêpes dentelles et les fèves de cacao. - 4
Le montage du gâteau
Couper le dessus de la génoise. L'imbiber avec le sirop de la boîte de poires. Placer un cercle à entremet autour du gâteau. Déposer des poires coupées en cubes sur la génoise. - 5
Recouvrir avec la mousse au chocolat. Mettre au frigo plusieurs heures. Décorer de formes faites avec du chocolat fondu. Laisser refroidir et durcir le chocolat au frigo.
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