C'est une recette délicieuse, fond dans la bouche et savoureuse.
Ingrédients (4 personnes)
Pour le biscuit
-
40g de farine
-
125g de sucre semoule
-
2 œufs
Pour la crème anglaise
- 125g de crème fouettée mousseuse
-
1 boîte d'ananas
-
De coco râpée
-
2 feuille de gélatines
-
125ml de lait
-
125g de sucre semoule
-
2 jaunes
Préparation
- 1
Tout d'abord faîtes trempés les feuille de gélatine dans de l'eau fraîche. Puis pour la crème anglaise, blanchissez les jaunes et le sucre. Portez à ébullition votre lait et ajoutez-y votre appareil. De nouveau sur le feu, avec une maryse faites un huit pour y faire entrer l'air et cela jusqu'à épaississement . Enfin incorporez-y la gélatine trempées. Laissez au frais pour que cela gélifie
- 2Pour le biscuitSéparez les blancs des jaunes, pesez la farine et le sucre . Faîtes monter les blancs en neige et serrez avec le sucre . Incorporez les jaunes et la farine . A l'aide d'une poche à douille, dressez sur plaque et enfournez 15 min à 180°C.
- 3
Pendant que le biscuit cuit et que la crème gélifie préparez votre cercle et les ananas et aussi la noix de coco râpée.
- 4
Votre biscuit cuit mettez y dans le cercle et disposez les ananas finement découpés et aussi la noix coco râpée.
- 5
Votre crème anglaise gélatinée étant faite, montez la crème fouettée mousseusse et incoporez-y votre crème anglaise . Versez le tout dans votre cercle et congelez-le pendant 1h.
Conseils
Faire la crème anglaise gélatinée en premier pour qu'elle ait le temps de gélifier correctement et ensuite faire le biscuit.
