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La tartiflette est un plat emblématique de la cuisine savoyarde, apprécié notamment pour sa richesse en fromage. Mais savez-vous que, comme de nombreux plats, vous pouvez également revisiter cette spécialité ? C’est en tout cas ce qu’a récemment fait Laurent Mariotte. Fan de cette recette, l’expert culinaire a souhaité proposer aux cuisiniers amateurs, une version plus légère et tout aussi savoureuse que la recette traditionnelle. L’animateur de Petits Plats en Équilibre dévoile donc une variante gourmande où la cancoillotte remplace le fromage fondu habituellement utilisé. Grâce à cela, la préparation conserve toute son onctuosité. Toutefois, ce changement permet de baisser le nombre de calories de cette recette. Et ça, on adore !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 3 gros poireaux
- 220 g de cancoillotte nature
- 200 g de dés de jambon
- 3 branches de thym frais
- Du sel
Les étapes pour réussir cette recette de tartiflette légère à la cancoillotte signée Laurent Mariotte
- Commencez par nettoyer et découper les poireaux en fines rondelles.
- Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et plongez-y les poireaux pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
- Dans un plat allant au four, disposez une première couche de poireaux.
- Poivrez généreusement, puis ajoutez la moitié des morceaux de jambon.
- Parsemez de feuilles de thym frais. Couvrez ensuite avec le reste des poireaux et des morceaux de jambon.
- Versez uniformément la cancoillotte sur toute la surface. Ajoutez le reste du thym, poivrez à nouveau, puis enfournez à 180°C pour une cuisson de 15 minutes.
- Pour une variante tout aussi gourmande, vous pouvez substituer le jambon par du blanc de poulet.
- Bon appétit !