Cette recette d'épaule d'agneau est rapide à préparer. Tout d'abord, vous allez faire une marinade parfumée avec un peu d'huile d'olive, de l'origan, du thym, du piment d'Espelette et du laurier. Ensuite, vous allez laisser mariner et retourner régulièrement votre épaule d'agneau pendant une heure au frigidaire. Ensuite, vous allez la faire cuire un peu plus d'une demi-heure sur la grille du barbecue. Avant de découper en tranches votre épaule d'agneau, vous allez l'enrubanner de papier d'aluminium et laisser reposer l'épaule d'agneau pendant encore 10 minutes. Dès la première bouchée, vos invités vont trouver l'épaule d'agneau tendre, rosée, et moelleuse à souhait. En guise d'accompagnement, vous pouvez servir des légumes, des frites ou des pommes de terre en robe des champs à vos convives. C'est délicieux !
Ingrédients
1,5 kg d'épaule d'agneau
20 cl d'huile d'olive
Piment d'Espelette
Basilic
Thym
Laurier
Origan
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Barbecue
Papier aluminium
Préparation
- 1
Préparer une marinade avec l'huile d'olive, l'origan, le thym, le piment d'Espelette et le laurier.
- 2
Déposer l'épaule d'agneau dans la marinade.
- 3
Retournez-la plusieurs fois pour que les arômes l'entourent.
- 4
Laissez reposer pendant une heure environ au frigidaire.
- 5
Déposer l'épaule sur la grille du barbecue au plus haut.
- 6
Faites la dorer en la retournant régulièrement pendant 40 minutes.
- 7
10 min avant la fin de cuisson, salez, poivrez selon votre goût.
- 8
Laissez reposer 10 min après cuisson et la tenir au chaud avec du papier aluminium.
- 9
Découpez d'épaule d'agneau en tranches.
- 10
Servez une tranche d'épaule d'agneau à vos invités.
Conseils
Voici une recette d'épaule d'agneau farcie.
