Epaules de lapin à l'italienne

Égouttez et disposez les épaules sur la plaque d'un grill bien chaud. Faites-les cuire en les retournant très fréquemment afin qu'elles colorent lentement. Dès qu'ils prennent de la couleur, badigeonnez-les au pinceau avec de l'huile d'olive et de la marinade.
Sortez du grill et roulez les morceaux dans la panure, puis répartissez-les dans un plat allant au four et placez-les sous le grill du four jusqu'à ce que la panure soit dorée (environ 5-7 minutes).

Servez avec de la mayonnaise avec du persil haché, des câpres et des cornichons broyés.