Epinard à la sauce soja et au miso

Lavez bien vos épinards. Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau. Dès qu'elle bout, rajouter la sauce soja et vos épinards. Laissez les cuire une minute à feu doux. Égouttez les ensuite.

Dans une autre casserole, faites encore bouillir de l'eau. Dès qu'elle bout, baissez sur feu doux et ajouter le dashi. Mélangez bien. Dès que le dashi est dissout, éteignez le feu et ajoutez le miso. Mélangez bien jusqu'à ce que le miso soit dissout.

Dans un bol, mettez vos épinards, deux cuillères à soupes de miso et quelques copeaux de bonites.

Dégustez immédiatement pendant que c'est chaud !

Vous ne trouverez pas partout le miso, le dashi et les copeaux de bonite comparés à la sauce soja. Je les ai acheté dans une épicerie japonaise ou coréenne sur Paris. Et malheureusement, vous ne pourrez pas les remplacer par des équivalents. Vous pourrez peut-être en trouver dans les magasins bio aussi.

En tout cas, c'est une petite recette simple et rapide qui fait office d'entrée, voire de repas si vous l'accompagnez de friture type tempura, maki frit, beignet de crevette..