Ce soir, c'est dîner entre amis, mais il n'y a que des aubergines dans le frigo ? Pas de panique ! On peut faire des merveilles avec ce légume. Voici une technique pour réussir le caviar d'aubergine et épater les invités par des prouesses de cuisinier. À la fois simple, rapide, savoureux et joliment préparé, le caviar d'aubergine a décidément tout pour plaire !
La technique
- Pour cette recette, il faut : une planche à découper, une feuille de papier aluminium, un couteau et une cuillère.
- Lors de la découpe de l'aubergine en damier, faire bien attention à ne pas couper la peau.
Préparation
- Enlever la partie "verte" de l'aubergine. Couper en suivant les pétales.
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
- Inciser tous les 1,5 cm en diagonales pour que cela fasse un damier.
- Poser du thym sur le dessus et appliquer de l'huile d'olive sur les deux faces de votre aubergine.
- Refermer l'aubergine (comme un sandwich avec le thym au milieu) et l'envelopper d'aluminium.
- Enfourner 20 min à 180 °C.
- Une fois cuite, la déballer doucement et récupérer délicatement les morceaux d'aubergine cuits.
Présentation
Les légumes, c'est toujours plus agréable à manger lorsque le contenu de l'assiette ne ressemble pas à de la bouillie. Le caviar d'aubergine permet d'habiller les plats de façon élégante et cubique.
Bon à savoir
- Des problèmes pour récupérer le caviar d'aubergine une fois la cuisson finie ? Essayez avec une cuillère ! Cela permet de récolter le fruit du labeur sans effort (et sans détruire l'effet "cube") recherché).