A Madrid, j"ai découvert chez mon hôte la escalivada et je suis bien évidemment rentrée avec la recette. La escalivada est un mets catalan qui se compose de légumes dorés au four puis marinés dans de l'huile d'olive, du vinaigre et de l'ail. En ces chaleurs estivales rien ne vaut un plat frais comme la Escalivada !Une recette proposée par Nora du site www.leregimeselonnono.com
Ingrédients
-
Vinaigre
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
Huile d'olive
-
1 ail
-
2 poivrons rouges
-
1 oignon
-
1 aubergine
Préparation
- 1
Faites cuire vos légumes au four pendant 1 heure. Une fois vos aubergines, poivrons et oignons lavés, mettez-les dans du papier alu pour éviter qu'ils ne carbonisent !
- 2
Après une heure de cuisson, laissez-les refroidir puis enlevez la peau, coupez vos légumes en morceaux - ni trop petits ni trop gros - et mettez-les dans un plat assez profond...par exemple un plat à gratin.
- 3
Dans un verre mettez de l'huile d'olive (environ 1/2), du vinaigre (environ 1/4), une dent d'ail coupée en tout petits morceaux ainsi que du sel et du poivre, puis mélangez et versez votre assaisonnement sur vos légumes et hop, au frais. Plus vos légumes marinent, meilleurs ils seront...n'hésitez pas à les laisser toute une nuit !
