Une succulente façon d'avoir du poulet tendre à souhait recouvert d'une croûte très gourmande.
Ingrédients (4 personnes)
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80g de fromage frais
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3 c à s de moutarde forte
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1 filet d'huile d'olive
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10g de beurre
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1 c à c de romarin
- Sel aux herbes
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70g de fromage râpé
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3 c à s de persil haché
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4 filets de poulet
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Frottez les escalopes de poulet avec un peu de sel aux herbes et faites les revenir rapidement dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Puis déposez-les dans un plat à gratin.
- 3
Dans le bol d'un robot, mixer quelques secondes le fromage râpé, le persil et le romarin avec le beurre mou, la moutarde et le fromage frais. Je l'ai fait à la main, franchement, ça se fait bien !
- 4
Étalez la préparation sur les escalopes et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
- 5
Servez avec des légumes, du riz, des potatoes, des nouilles,... et régalez-vous !
Conseils
La croûte peut être modifiée à souhait, avec du parmesan, de la moutarde aromatisée, en variant les épices... Attention à ne pas mettre trop de sel aux herbes !
