Escalopes de dinde aux marrons

Dans une cocotte, faire revenir doucement les châtaignes au beurre pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et l'assaisonnement.

Cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.

Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau.

 

Saler les escalopes.

Cuire les escalopes à feu vif pour les colorer sur les 2 faces. Les garder à point et les poser dans une assiette.

Dans la poêle de cuisson, ajouter les échalotes ciselées et les faire revenir dans le jus de cuisson.

Ajouter le porto dans la poêle et le réduire de moitié.

Ajouter la crème et réduire la sauce jusqu'à une consistance nappante.

Remettre les escalopes dans la sauce et réchauffer doucement.

 

Servir les escalopes nappées de sauce et avec les marrons chataîgnes en accompagnement.