Escalopes de poulet à la tapenade

Dépliez les escalopes sans séparer les morceaux.
Aplatissez les au rouleau a pâtisserie.

Tartinez-les de tapenade et placez 3 feuilles de basilic au centre.

Roulez les escalopes sur elles mêmes enserrant comme pour former un cigare.

Emballez chaque cigare dans un film alimentaire, nouez les bouts bien serré avec du fil de cuisine.

Plongez les 10 min dans une casserole d'eau frémissante puis éteignez le feu et laisser refroidir dans l'eau.
Egoutter les et mettez au frais au moins 2 heures.

30 min avant de servir déballez les rouleaux de poulet tranchez les en biseau disposez les dans des assiette de service servez a température ambiante.