Escalopes de veau à la fourme d' Ambert

Faire cuire vos escalopes préalablement farinées, salées et poivrées dans une poêle avec du beurre et les maintenir au chaud dans un plat.

Dans le jus de cuisson déglacé au vin blanc, ajouter la fourme d' Ambert écrasée et la crème fraîche.

Laisser réduire 5 à 6 minutes. Votre sauce est prête pour accompagner vos escalopes.