Celle que je vous présente aujourd'hui a fait l'unanimité.Escalopes de dindes gratinées sur un lit de légumes un peu croquants et épicés, le tout nappé d'une crème au fromage bien parfumée.Quoi dire de plus, une explosion de saveurs !
Ingrédients (4 personnes)
Poêlée de légumes
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½ cube de bouillon de volaille
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20 cl d'eau
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80g de gruyère râpé
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2 c à s de crème fraiche
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2 c à s de chapelure
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1 pincée de noix de muscade
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1 filet d'huile d'olive
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1 noix de beurre
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2 escalopes de dinde
- Escalopes à la crème :
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1 c à s de vinaigre balsamique
- 1 oignon rose (2 oignons nouveaux)2 c à s d'huile d'olive
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1 petite aubergine
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Thym
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Persil haché
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1 c à c de 4 épices
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Sel
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Poivre
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1 petite courgette
Préparation
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Préparer la poêlée
Laver la courgette et l'aubergine, les couper en fines rondelles sans les éplucher. Émincer l'oignon en rondelles. Mettre les légumes, les 4 épices dans un bol. Ajouter le thym, le persil haché, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer le tout.
- 2
Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude, surveiller bien pour ne pas faire brûler. Préchauffer le four à 210° th7. Préparer la crème au fromage : Dans une casserole faire chauffer l'eau ensuite y faire dissoudre le ½ cube de volaille. Laisser réduire à feu vif. Ajouter la moitié du gruyère râpé, la crème fraîche et la noix de muscade. Mettre de côté.
