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50min
Très facile
Plat de fête
Ecraser du beurre et du roquefort, étaler sur des escalopes de veau, mettre dans la farine, puis dans jaunes d'oeuf, puis dans la chapelure
Ingrédients (4 personnes)
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Pour 4 personnes, 4 escalopes de veau, un paquet de roquefort, du beurre tendre, de la farine de blé, 2 jaunes d'œufs, de la chapelure
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Nettoyer et sécher les escalopes avec serviette en papier, sortir le beurre du frigo pour qu'il soit ramolli, l'écraser avec du roquefort ( 1/3 de beurre, 2/3 de roquefort). Napper les escalopes de cett prépartion, puis fariner les escalopes. ensuite passer les rapidement dans les jaunes d'oeufs. enfinMettre de la chapelure sur les escalopes pour les pâner.
Faire cuire les escalopes à feu doux, dans du beurre, pendant 25 minutes, pour que les 2 côtés soient bien dorés. servir chaud avec un jus de citron, et accompagne de pommes de terres vapeur ou en robe de chambre
Conseils
Escalopes relativement grandes, roquefort de qualité, beurre tendre
Difficile de se tromper, effet asuré
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