Escalopes roulées épinards châtaignes et gruyère

Laver les épinards et les essorer.

Aplatir les escalopes au rouleau à pâtisserie. Les faire macérer au moins 1 h dans un filet d'huile d'olive, un filet de jus de citron, du sel, du poivre et un peu de moutarde.

Mixer grossièrement les châtaignes avec la crème. Saler et poivrer puis ajouter un peu de noix de muscade.

Les cuire au micro-ondes 5 min puis laisser refroidir.

Ater le papier film et déposer les boudins dans un plat. Recouvrir du reste de gruyère et de graines de carvi.

Passer sous le grill 5 min. Déguster aussitôt.