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Escargots aux lardons et à l'estragon
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Facile
Bon marché
Voici une recette avec des escargots de bourgogne, des escargots, des lardons et de l'estragon, c'est un pur délice !
Ingrédients (4 personnes)
- 4 douzaines d'escargots de Bourgogne décoquillés et précuits
Préparation
Préparation :
- 1
Laver et ciseler l'estragon.
Hacher les échalotes.
Dans une casserole, mettre le vin blanc, l'estragon et les échalotes. Faire bouillir 3 min environ.
- 2
Ajouter la crème et le beurre en parcelles : fouetter jusqu'à ébullition. Ajouter les escargots.
Tailler la poitrine fumée en lardons, les faire revenir.
Mélanger le tout et servir chaud.
