Une délicieuse variante des pains aux raisins pour le goûter.
Ingrédients
Pour la pâte
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2 c. à s. de sucre
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2 c. à c. de levure de boulanger
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2 c. à s. de margarine
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500 g de farine de blé blanche (T55)
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30 cl de lait
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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2 oeufs
Pour la crème pâtissièref
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½ paquet de sucre vanillé
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½ pincée de sel ou sel fin
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50 g de farine
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100 g de sucre
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3 oeufs
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½ l de lait
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préparation de la pâte
Versez le sucre, la margarine, le lait, les oeufs, la farine, la levure et le sel dans la machine à pain.
Lancez le programme pâte.
- 2
Préparation de la crème pâtissière
Mélangez 2 jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez l'oeuf entier et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.
Faites bouillir le lait avec le sel et versez-le doucement dans le mélange en continuant à battre.
Remettez sur le feu, amenez à ébullition en remuant à la cuillère en bois pour que le fond n'attache pas.
Après 2 ou 3 gros bouillons, faites refroidir.
Pour l'utiliser, la crème doit être bien refroidie donc ne pas la faire au dernier moment.
- 3
Assemblage
Lorsque la pâte est prête, étalez-la en un rectangle.
Etalez la crème pâtissière froide par-dessus.
Parsemez de pépites de chocolat.
Roulez cette pâte pour en faire un boudin assez serré.
Découper des tronçons d'environ 2 ou 3 cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer.
Laissez encore lever un bon 1/4 d'heure. On peut mettre dessus un oeuf battu pour que ça brille.
Enfournez à four chaud à 180°C pendant 25 à 30 min.
Conseils
La pâte est réalisée à la machine à pain mais peut aussi être réalisée avec un robot. Elle peut également se travailler à la main mais cela prendra plus de temps.
