Escargots briochés au thon
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Escargots briochés au thon
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C
Par Chou

Comme des petits pains aux raisins mais en en version salée pour changer des croque-monsieurs.

Ingrédients

6 personnes

Brioche

  • Sucre20 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Eau29 cl d'eau
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait en poudre95 g de lait en poudre
  • Farine500 g de farine

Garniture

  • CâpreCâpre
  • Philadelphia100 g de philadelphia
  • Thon400 g de thon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire la pâte à brioche en mélangeant les ingrédients en MAP, au robot ou à la main avec un temps de repos de 60 min.

  2. 2

    Égoutter le thon et mélanger le avec le philadelphia.

  3. 3

    Abaisser la pâte pour former un grand rectangle de 1 cm d'épaisseur.

  4. 4

    Etaler la préparation au thon puis rouler le tout pour former un grand boudin.

  5. 5

    Couper des rondelles de 3 cm de largeur puis les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser gonfler 30 min.

  7. 6

    Disposer des câpres sur rondelles puis enfourner 20 min à 190°C en chaleur tournante.

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