On ne se lasse pas de ces petits escargots feuilletés pour l'apéro. Cette version donne des roulés bien garnis, n'hésitez pas à les servir en repas léger avec une salade de jeunes pousses.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée déjà étalée
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100 g de jambon cru
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100 g de fromage frais Philadelphia
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50 g de cantal
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2 poignées de pousses d'épinards
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1 c. à s. de jaunes d'oeuf
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Pinceau
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Plaque de cuisson pour four
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Râpe
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Spatule métallique plate
Préparation
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1Râpez le fromage.
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2Ã?talez le fromage frais sur toute la surface de la pâte.
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3Recouvrez le fromage avec le jambon coupé en morceaux.
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4Ajoutez le fromage râpé.
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5Ajoutez les pousses d'épinard.
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6Roulez la pâte en serrant le plus possible.
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7Badigeonnez le rouleau de pâte avec le mélange jaune et lait.
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8Laissez reposer au congélateur pendant 30 minutes puis coupez le boudin en 14 tranches.
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9Déposez les tranches sur une plaque de cuisson anti-adhésive et enfournez pour 10 à 12 minutes, dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
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10Servez
Laissez tiédir 3 minutes sur une grille et servez.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies.
