L'Eton Mess est un dessert britannique très connu. L'histoire raconte qu'une maman d'un étudient d'Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s'est cassée durant le voyage, d'où son nom : "Eton Mess", mess voulant dire bazar.
Ingrédients
500 g de fraises
50 g de meringues
50 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
3 c. à s. de sucre glace
Matériel
Batteur à main électrique
Mixeur plongeant
Saladier
Préparation
1Lavez vos fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.
2Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.
3Versez les fraises coupées en deux dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis
4Versez le mascarpone dans un bol, ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.
5Fouettez en démarrant doucement et en augmentant au fur et à mesure la vitesse de votre fouet électrique.
6Vous devez obtenir une crème qui a la consistance d'une mousse à raser.
7Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.
8Mélangez la crème et le coulis mais juste un peu afin d'avoir un effet marbré.
9Concassez grossièrement les meringues entre vos mains au dessus d'une assiette.
10Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.
11Ajoutez les fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises.
12Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
13Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
14Ajoutez le coulis
Ajoutez une cuillère à café de coulis.
15Ajoutez des fraises
Ajoutez une cuillère à soupe de fraises et 1 cuillère à café de coulis.
16Ajoutez la crème
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.
17Terminez avec la meringue
Ajoutez 1 cuillère à café de coulis, 1 cuillère à soupe de fraises et ajoutez un peu de meringue sur le dessus. Faites de même pour le reste des verrines.
18C'est prêt !
C'est prêt, régalez vous ,c'est un dessert frais et bien crémeux avec la petite touche de croquant apportée par la meringue. MIAM !
