L'Eton Mess, un classique en matière de desserts aux fraises. De la crème, des fraises et des éclats de meringue, Hummm qu'est-ce que c'est bon, vous connaissez ?
Ingrédients
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4 meringues
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200 g de fraises
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100 g de crème fraîche liquide
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20 g de sucre glace
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Passoire
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Saladier
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Spatule ou cuillère en bois
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Bol(s)
Préparation
- 1
Lavez, égouttez et équeutez les fraises. Ecrasez-les ensuite à la fourchette afin d'obtenir une belle pulpe. Mettez au frais.
- 2
Montez ensuite votre crème fraîche au fouet ou batteur. Il faut que la crème soit onctueuse et pas trop montée.
- 3
Ajoutez délicatement le sucre glace à la crème montée.
- 4
Dans la pulpe de fraise, ajoutez un peu de crème montée et mélangez. Ajoutez le restant de crème montée et mélangez délicatement à la spatule.
- 5
Émiettez la meringue dans un petit bol à part.
- 6
Pour le dressage, prenez une verrine, un verre ou une petite assiette creuse. Versez la crème à la fraise, ajoutez quelques fraises fraîches coupées et la meringue écrasée.
- 7
C'est prêt !
