Excellent, il porte bien son nom “le moelleux” : les secrets pour faire un cake sucré absolument divin

Ne dit-on pas que les meilleures choses sont les plus simples ? Cet adage se vérifie une fois de plus aujourd’hui avec la recette que nous vous avons dégotée. Un cake à la vanille tout bonnement succulent et surtout extra-moelleux. Une recette notée 4,5/5 par nos lecteurs qu’il vous faut essayer au plus vite…

Pour le cake :

• 3 oeufs
• 185 g de farine de blé (T45) ou 185g de farine T55
• 160 g de sucre
• 95 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
• 65 g de beurre demi-sel fondu
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou vanille liquide
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 15 g de beurre pour le moule

Pour le sirop à imbiber :

• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de rhum

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn

1. Première étape indispensable : beurrez le moule avec le beurre mou, puis réservez.
2. Cassez ensuite les œufs entiers dans un bol, puis faites-les blanchir avec le sucre et le sel. Ajoutez la crème et la vanille puis mélangez. Ajoutez ensuite le rhum et l'extrait de vanille et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez une dernière fois.
3. Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pendant 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
4. Pendant ce temps-là, préparez le sirop. Pour cela, versez l’eau, le sirop de sucre de canne et le rhum dans une casserole et faites chauffer le tout. Une fois que le cake est cuit, badigeonnez-le de ce sirop puis démoulez-le et faites-le refroidir sur une grille. Il ne vous reste plus qu’à vous en trancher une bonne part et de l’accompagner d’une boule de glace vanille ou de chantilly maison. Bon appétit !

Pour garder le moelleux incomparable de ce cake, rien de plus simple ! Placez le restant de gâteau dans une boite hermétique ou dans du film étirable. Ainsi, vous pourrez le conserver durant 4 jours maximum, tout en ayant l'impression qu’il date du jour même. Un dé-lice !