“Excellente” : voici notre recette de clafoutis d’abricots notée 4,6/5 par nos lecteurs, avec une touche qui apporte encore plus de saveur !

L'été est la saison idéale pour savourer des abricots juteux et sucrés. Et quoi de mieux que de les incorporer dans un délicieux clafoutis ? Nos lecteurs ont adoré cette recette, lui attribuant une note de 4,6/5. Mais ce n'est pas tout, nous y avons ajouté un twist original et frais : une touche de basilic et de thym pour encore plus de saveur. Tout comme notre clafoutis aux cerises, préparez-vous à découvrir un dessert qui deviendra vite un incontournable de vos repas estivaux. Avis aux amateurs de touches sucrées fruitées et parfumées !

• 600 g d'abricots
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné (complet)
• 4 œufs
• 75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
• 75 g de farine
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 15 g de beurre
• 3 pincées de fleur de sel
• 15 feuilles de basilic
• 2 branches de thym frais

1. Commencez par retirer les noyaux des abricots, puis coupez chaque moitié en deux. Placez-les dans un bol avec deux cuillères à soupe de sucre et laissez-les macérer pendant 15 minutes pour obtenir un jus parfumé. Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule et préchauffez votre four à 180°C.
2. Hachez finement le basilic et ajoutez-le dans une casserole avec le lait, puis chauffez le tout jusqu'à ce que le lait soit bien infusé.
3. Fouettez les œufs et le sucre dans un autre bol jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la farine et une pincée de fleur de sel, puis continuez à fouetter.
4. Versez progressivement le lait infusé au basilic dans cette préparation tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez le jus des abricots au mélange de pâte et remuez bien. Versez cette préparation dans le moule beurré, puis disposez les morceaux d'abricots par-dessus.
6. Émiettez un peu de thym sur la surface pour une touche aromatique supplémentaire. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Ensuite, augmentez la température à 200°C et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
7. Servez votre clafoutis d'abricots tiède ou froid, et régalez-vous avec ce dessert à la fois doux et parfumé !