“Facile et gourmande” : notée 5/5 par les lecteurs de 750g, cette recette de pizza de courgettes sans pâte va vous régaler !

Vous cherchez une alternative gourmande à la traditionnelle pizza ? Cette recette de pizza de courgettes sans pâte a conquis les lecteurs de 750g avec sa simplicité et sa gourmandise. La courgette, légume de saison par excellence, apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat, tout comme dans notre recette de frittata de courgettes. Facile à trouver et riche en nutriments, elle est l'ingrédient parfait pour réinventer vos soirées pizza ! Et si vous cherchez d'autres inspirations, voici une sélection de nos meilleures recettes avec des courgettes.

Pour la base de courgettes :

• 500 g de courgettes
• 100 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 2 pincées de sel ou sel fin
• 1 tour de moulin de poivre noir
• 2 pincées d'ail en poudre
• 2 pincées de paprika doux

Pour la farce et la garniture :

• 200 g de mozzarella

Pour la sauce :

• 400 g de polpa (tomates fines concassées)
• 1 oignon petit
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 pincée de sel ou sel fin
• 2 feuilles de basilic frais

Pour la finition :

• 1 cuillère à soupe d'origan séché

1. Coupez la mozzarella en tranches et égouttez-la. Préparez ensuite votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Pour préparer la sauce tomate, épluchez et émincez finement un oignon. Avec de l'huile d'olive, faites-le revenir l'oignon et incorporez la sauce tomate, du sel et quelques feuilles de basilic pendant dix minutes.
3. Pour la base de la pizza, râpez les courgettes et pressez-les à la main pour extraire un maximum de jus. Ajoutez du parmesan râpé, de la farine et un œuf, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du paprika puis mélangez le tout à la main.
4. Divisez cette préparation en deux et aplatissez une moitié dans une poêle antiadhésive huilée de 20 cm de diamètre pour former un disque. Disposez des tranches de mozzarella sur la base de courgettes en laissant un petit bord libre. Recouvrez avec le reste de la préparation de courgettes, en appuyant doucement pour former une galette compacte et soudant bien les bords.
5. Faites cuire cette galette à feu moyen pendant environ trois minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirez le manche de la poêle, placez une grande assiette dessus, retournez la galette et faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant trois à cinq minutes. Ensuite, transférez la galette sur la plaque de cuisson préparée.
6. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la sauce tomate sur la galette en laissant un centimètre de bord libre. Ajoutez des morceaux de mozzarella sur le dessus et enfournez pour environ quinze minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. À la sortie du four, saupoudrez la pizza d'origan séché et éventuellement de basilic frais et régalez-vous !