Adobe Stock
Sachez que le riz cantonais peut être très simple à réaliser chez vous. Dans son émission « Tous en Cuisine » mais aussi dans la chronique Cuisine sur RTL, Cyril Lignac n’a pas hésité à partager de nombreuses fois cette préparation qu’il affectionne tant. Il a ainsi décidé de proposer une “version du riz cantonais, ‘lignacquisée” qui fera plaisir aux gourmands. Voici comment faire.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Avant de se mettre aux fourneaux, le chef donne quelques conseils. Pour bien réussir la recette, il faut, tout d’abord, choisir de préférence un bon riz: “Un riz long, type basmati ou de Camargue”. Pour la cuisson, le mieux est d'opter, si possible, pour un cuiseur à riz. Pour la préparation, sachez que vous pouvez varier les plaisirs, par exemple, en troquant le jambon par du poulet ou de la saucisse. C’est pareil pour les petits pois, il est possible de les choisir surgelés comme ce n’est pas la saison ou de les remplacer par des broccoletti.
Maintenant que vous connaissez les conseils du chef, on vous dévoile sans plus tarder la recette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 300 g de riz thaï parfumé cuit et bien égrainé
- 4 tranches de jambon blanc de 0,5cm d’épaisseur coupées en cubes
- 100 g de petits pois cuits à l’eau
- 1 petit oignon épluché et ciselé
- 1 gousse d’ail épluchée et hachée
- 3 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- huile et poivre
Les étapes de la recette
- Commencez par faire cuire le riz avant de l’égoutter.
- Puis dans une sauteuse chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites cuire l’oignon et l’ail afin qu'ils aient une légère coloration.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
- Versez-les dans la sauteuse et commencez à les cuire comme des œufs brouillés.
- Ajoutez le riz cuit par-dessus. Mélangez doucement. Mettez les petits pois. Remuez de nouveau.
- Versez la sauce soja et terminez avec les dés de jambon.
- Poivrez légèrement et servez.
Bon appétit !