Fagots de haricots verts

Cuire les haricots environ 10 minutes dans de l'eau salée portée à ébulliton. Ils doivent être croquants.

Une fois cuits, les plonger dans de l'eau froide.

Former les fagots : entourer 40g d'haricots vert dans une tranche de lard puis piquer le tout avec un cure dent.

Couper les extrémités des haricots verts afin qu'ils soient tous de la même longueur.

Mettre les fagots dans une poêle beurrée. Les haricots doivent être chauds et la tranche de lard doit être dorée.