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La consommation de viande a baissé en France depuis déjà plusieurs années. Si elle était de 160 grammes par jour en 1998, elle a encore diminué et était de 46 grammes par jour en 2018. Une tendance suivie par les restaurateurs, puisqu’on en compte aujourd’hui plus de 500 à proposer des plats végétaliens.
Si de nombreux Français ont décidé de supprimer les produits provenant des animaux comme la viande, mais également le lait ou les œufs, c’est la plupart du temps pour être en accord avec la conviction écologique et pour lutter également contre la souffrance animale. Néanmoins, même s’ils décident d’écarter de nombreux produits de leurs habitudes alimentaires, certains aliments sont plus durs à remplacer. D’après une étude, ce qui manque le plus aux personnes ayant adopté un régime végétalien sont … les œufs.
Mais cela risque de changer puisqu'un œuf vegan vient d’être commercialisé : l’idéal pour se cuisiner des omelettes végan sans culpabiliser. On vous partage donc toutes les informations à connaître sur ce nouveau produit phare.
Une omelette sans œuf, c’est désormais possible
En 2020, cette invention avait suscité de nombreuses réactions : deux ingénieures fraîchement diplômées en biologie industrielle avaient eu cette folle idée : créer un oeuf vegan. Le concept séduit Sheryline Thavisouk et Philippine Soulères qui décident ensemble de créer une recette végétale de substitut d’œuf, appelé le “Papondu”. Cette création est composée de 7 ingrédients comme le site l’explique : “de l’eau, de l’huile, du sel, une farine de féveroles pour l’apport en protéine, une fibre végétale pour renforcer la cuisson, un arôme naturel pour le goût et un concentré de carotte et de potiron pour la couleur”.
Le produit qui se présente sous forme d'œuf battu est désormais commercialisé en ligne sur le site Végé Square ainsi que dans plusieurs restaurants. Interrogées par Konbini, les créatrices se sont confiées sur cette arrivée sur le marché : “Aujourd’hui, nous célébrons notre arrivée chez Vegetal Square. Ce qui veut dire que vous pouvez désormais commander notre produit sur leur site internet et vous faire livrer partout en France. Vous aussi, vous pourrez bientôt réaliser de délicieuses omelettes au Papondu et aux champignons, et beaucoup d’autres merveilleuses recettes que l’on a hâte de découvrir.”
Si vous aussi vous voulez réaliser votre omelette vegan ou même d'autres recettes 100% vegan, cette nouvelle création est disponible juste ici.