Fajitas de dés de dinde aux légumes du soleil

Couper en dés les escalopes de dinde.
Laver et couper en dés les 3 poivrons, le vert, le rouge et le jaune.
Éplucher ail, oignons et émincer.

Dans la poêle, faire revenir l'huile d'olive et les oignons, puis les dés de dinde, rajouter les poivrons, tomates, le cube d'épices et toutes les épices,et la coriandre hachée. Remuer bien le tout et réduire pour éliminer le jus.
Déposer le tout dans les tortillas, les mettre en forme de cornet.
Les déposer dans le four préchauffé à 150° pour les colorer.

Servir avec une mâche et le concombre découpé en rondelles, avec une sauce huile, citron, bien moutardée, ail, persil, coriandre.