Galettes de blé garnies de viande de boeuf, de poivrons et d'oignons... le tout parfumé de citron vert, d'huile d'olive et téquila !
Ingrédients
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8 tortillas de blé
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500 g de boeuf ou 500g de viande maigre d'agneau
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2 poivrons
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 citron vert
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10 cl d'huile d'olive
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½ bouquet de coriandre
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1 c. à s. de tequila
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Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Film alimentaire
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Coupez la viande en morceaux. Mélangez-les dans une jatte avec l'ail haché et 1/2 c à c de piment de Cayenne. Arrosez avec l'huile et le jus du citron vert. Couvrez de film étirable. Laissez mariner pendant 2 h au réfrigérateur.
- 2
Enlevez les pépins et coupez les poivrons en lanières. Émincez les oignons.
- 3
Faites chauffer 4 c à s de la marinade dans une poêle profonde. Faites-y revenir les poivrons et les oignons 5 min sur feu vif. Ajoutez la viande bien égouttée, cuisez encore 6 à 7 min sans cesser de remuer. Salez, poivrez.
- 4
Hors du feu, ajoutez la tequila et la coriandre ciselée. Gardez au chaud.
- 5
Chauffez rapidement les galettes à sec dans une poêle antiadhésive, 10 secondes sur chaque face. Répartissez-y la farce à la viande, roulez-les et servez aussitôt.
