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16min
Très facile
Bon marché
428 kcal
/ personnes
Par Chef Christophe
Ces boulettes de pois chiches frites sont un régal, et un des plats les plus courants en street food !
Ingrédients
4 personnes
-
2 cl d'huile de friture
-
500 g de pois chiches
-
5 gousses d'ail
-
1 oignon
-
1 piment rouge
-
2 c. à s. de bicarbonate de sodium
-
1 c. à s. de sel ou sel fin
-
1 c. à c. de cumin
-
1 botte de persil
-
½ botte de coriandre
Matériel
-
Friteuse
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
La veille
Lavez les pois chiche et trempez-les dans de l'eau froide durant 24 heures avec 1 c à s de bicarbonate de sodium.
- 2
Le jour
Émincez grossièrement l'oignon et l'ail, concassez les herbes, puis mixez le tout avec les pois chiche crus.
- 3
Rajouter le sel, le cumin, le reste de bicarbonate et mixez en une pâte homogène.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Façonnez les boulettes, et faites frire à 180°C durant 5 à 8 minutes.
Nutrition
428kcal22% AR*
27.2 gprotéines55% AR*
38.9 gsucres15% AR*
12.3 gmatières grasses18% AR*
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