Une recette du monde facile à réaliser et plus que délicieuse.
Ingrédients
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250 g de pois chiches
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3 gousses d'ail
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1 persil plat
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1 coriandre
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1 oignon
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1 c. à s. de sumac
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2 c. à c. de coriandre en poudre ou coriandre moulue
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2 c. à c. de cumin en poudre
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1 c. à s. de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la garniture
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5 pain pita ou pain libanais
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1 salade verte
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3 tomates
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2 oignons
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125 g de yaourt grec
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1 c. à s. de tahin
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1 citron
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
La veille, faire tremper les pois chiches dans l'eau.
Le lendemain les rincer puis les égoutter.
- 2
Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au robot avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.
Ajouter la farine, les épices, saler et poivrer puis bien mélanger le tout.
Confectionnez des boulettes de la taille d'une noix.
- 3
Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 4
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le tahiné, le jus de citron, l'huile d'olive le sel et le poivre.
Déguster dans un pain pita avec de la salade, de la tomate, des lamelles d'oignons et la sauce au tahiné.
