Pour la saison des prunes, on vous propose cette variante du fameux far breton, dans lequel nous avons mis des prunes fraîches à la place des pruneaux. Les prunes apportent une touche de fraîcheur très agréable à ce gâteau, facile à préparer.
Ingrédients
-
12 prunes fraîches (rouges ou quetsches)
-
2 c. à s. de rhum ambré
-
200 g de farine
-
150 g de sucre de canne blond (ou cassonade)
-
4 oeufs
-
60 cl de lait
-
1 gousse de vanille
-
15 g de beurre demi-sel fondu
Matériel
-
Couteau d'office
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Planche à découper
-
Plat à gratin
Préparation
-
1Lavez les prunes, fendez-les pour les dénoyauter. Mettez-les dans un bol, ajoutez le rhum. Faites reposer.
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez-les au lait dans une casserole, avec la gousse de vanille.
Portez le lait à ébullition, puis laissez-le tiédir hors du feu pour faire infuser la vanille. -
2Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. -
3Ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
-
4Ajoutez le lait tiède infusé à la vanille, après avoir ôté la gousse et remuez. Ajoutez le jus des prunes, ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
-
5Beurrez un plat à gratin ovale ou rectangulaire de 30*20 cm. Versez-y la préparation.
Ajoutez les prunes égouttées, côté chair sur la préparation, côté peau vers l'extérieur.
Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit pris et bien doré.
Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement hors du four.
Puis faites-le reposer quelques heures dans le réfrigérateur avant de le servir à température ambiante. -
6Bonne dégustation !
Conseils
Le far est meilleur si préparé la veille pour le lendemain. Après une nuit dans le réfrigérateur il sera parfait et facile à découper.
