Une délicieuse recette 'de farz gwiniz du' dans la pure tradition de nos grand-mères bretonnes.
Ingrédients
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Sel ou sel fin
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Pruneau
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Raisin sec
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Cannelle
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20 cl de crème liquide
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50 g de sucre
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250 g de beurre demi-sel
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1,5 l de lait entier
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3 oeufs
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250 g de farine de sarrasin
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C thermostat 6. Dans une marmite, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition. Faire fondre le beurre.
- 2
Délayer la farine, le sucre et les oeufs avec un peu de lait et ajouter au lait bouillant. Mélanger bien. Ajouter la crème et le sel sans cesser de mélanger durant une dizaine de minutes. Incorporer les pruneaux et les raisins (quantité à votre convenance).
- 3
Verser l'appareil dans un grand plat et à l'aide d'une fourchette, quadriller le dessus du plat. Enfourner une quarantaine de minutes. Pour vérifier la cuisson, pointer une lame de couteau dans le far, si celle-ci ressort "propre" le far est prêt.
Conseils
Cette recette devient délicieuse si l'on ajoute des pruneaux, raisins secs et de la cannelle dans la pâte avant la cuisson.
