Délicieuse recette traditionnelle poitevine
Ingrédients (5 personnes)
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persil
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Sel
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Poivre
- 10 petits bocaux à stériliser
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ail
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12 œufs
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1 botte de blettes
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1 batavia
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1 kg de lardons fumés
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1 gros chou vert
Préparation
Dans un très grand saladier, hachez finement le chou, les blettes et la batavia.
Incorporez les 12 oeufs, les lardons fumés crus, le sel, le poivre et le persil, mélangez avec les mains, c'est plus facile.
Une fois bien mélangé, répartissez la préparation dans les bocaux et stérilisez-les.
Conseils
C'est une recette poitevine, comme son nom l'indique. Avant, ils mettaient la préparation dans les feuilles de choux en forme de boule ensuite dans un filet à farci (que l'on ne trouve plus et c'est bien dommage). Ils faisaient cuire le tout au court-bouillon pendant environ 4 heures, certains le mangeaient froid, d'autres chaud. Mes amis qui ne sont pas du Poitou l'appellent "le pâté vert" mais ils se régalent à chaque fois !
