Petites bouchées en pâte brisée aux épinards, servies lors du mezzé libanais.
Ingrédients
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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1 citron
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50 g de pignons de pin
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500 g d'epinards
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1 oignon
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1 pâte brisée
Préparation
- 1
Mettre les épinards à dégeler dans une passoire et les laisser bien égoutter; une fois dégelés, les essorer entre les paumes des mains pour faire sortir le plus d'eau. Une fois bien essorés, les ciseler grossièrement et les mettre dans un saladier, ajouter le jus de citron, les pignons, l'oignon ciselé, l'huile et le sel. Laisser cette farce en attente au frais.
- 2
Prendre des noix de pâte à tarte, l'étaler en rond de 10 cm de diamètre mettre au milieu 1 cuillère de farce et rabattre les bords en les soudant en forme de paquet à 3 parois. Faire tous les petits pâtés et les mettre au fur et à mesure sur une plaque allant au four.
- 3
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes. Servir chauds, tièdes ou même froids en entrée. Ces petits pâtés font partie du mezzé libanais.
Conseils
On peut utiliser une pâte brisée toute prête (il faudrait alors 3 rouleaux), il suffirait alors de découper des ronds de 10 cm avec un découpoir et poursuivre la recette comme indiqué.
