La fromagerie Fauquet, au cÅ“ur de la Thiérache, région agricole et préservée, conserve précieusement la tradition et le savoir-faire de son terroir tout en privilégiant la qualité de production.
Depuis 1925, elle s'attache à proposer des fromages aux saveurs uniques & authentiques dont le fameux Maroilles, fromage le plus emblématique, mais également des spécialités originales comme la crème de Maroilles, le Vieux Lille, la Boulette d'Avesnes, ou encore la tarte au Maroilles.
Après l'affinage, le Maroilles Fauquet affiche une belle croûte orangée naturelle et une saveur puissante et raffinée. Il existe quatre formats pour les petits et grands gourmands de 200g à 750g. Si son odeur peut parfois en effrayer certains, dès la première bouchée, on succombe et il est alors difficile de s'arrêter !
Fromage incontournable d'un beau plateau de fromage, il vous surprendra avec bonheur, fondu dans de nombreuses préparations culinaires dans lesquelles il révéle toutes les facettes de son caractère. Velouté, quiche, légumes, gratins, viandes et même crème brulée, tout lui va et laisse place à la gourmandise.
Comment résister en cette période de rentrée à une tendre flamiche aux poireaux au Maroilles Fauquet ? Un fond de pâte à pain dans un moule à tarte sur lequel on répartit des poireaux préalablement fondus à la poêle, des dés de Maroilles, 2 Å“ufs battus en omelette avec de la crème et du poivre. Petit tour au four environ 30 minutes. Essayer de patienter le temps que ça refroidisse un peu et dégustez !