Faut-il vraiment écraser l’ail avant de le consommer pour mieux profiter de ses bienfaits ? Une diététicienne répond

Pour rester en bonne santé, certains aliments sont à privilégier. Parmi ces derniers, on pense notamment à l’ail. Et oui, ce condiment n’est pas seulement recommandé pour repousser les vampires. Celui-ci est également considéré comme un “antibiotique naturel bon pour notre organisme”, rappelle la diététicienne Stéphanie Drieu sur les ondes de France Bleu. Mais de quelle façon doit-on le consommer pour profiter de tous ses bienfaits ? Réponse ci-dessous.

En fonction des recettes concoctées, l’ail peut être chauffé ou alors celui-ci peut rester cru. D’après l’experte en nutrition, le mieux est de le manger de la seconde manière. Autre précision : cet aromate est encore meilleur lorsqu’il est coupé et écrasé à cause de la substance qu’il contient. “La molécule qui va être active et qui va apporter tous ses bienfaits, c’est l'allicine et, en fait, c’est une molécule qui se crée à partir d’une autre qui est l'aliine et qui est dans l’ail naturellement”, précise Stéphanie Drieu auprès de nos confrères. Et c’est en coupant ou en écrasant l’ail qu’elle s’active en à peine une minute. “Cru, c’est plutôt mieux que cuit. Mais il vaudrait mieux peut-être du cuit régulièrement que jamais en manger parce que c’est vraiment un aromate intéressant”, ajoute également la professionnelle.

L’ail est un véritable allié pour le bon fonctionnement de votre organisme. Surtout lorsqu’il est cru “parce que les molécules sont plus présentes”, déclare la diététicienne. “C’est bon pour éviter l’hypertension et améliorer la digestion”, détaille Stéphanie Drieu. L’ail est aussi riche en antioxydants. Cet aliment a donc tout bon !