Faut-il vraiment éviter de boire de l’eau froide avec une raclette ? Ce médecin répond enfin

Une raclette, c’est l’alliance parfaite de fromage fondant, de pommes de terre et de charcuterie. Pourtant, une vieille croyance persiste : l’eau froide serait l’ennemie jurée de ce plat convivial. Mythe ou réalité ? Le Dr Gérald Kierzek, médecin urgentiste et chroniqueur, explique pour France Bleu pourquoi cette idée a un fond de vérité. Avant de vous resservir une portion de raclette, découvrez ce qu’il faut savoir pour préserver votre digestion et profiter pleinement de votre repas.

À voir aussi : que manger le lendemain d’une raclette ? Ce nutritionniste nous éclaire

Selon le Dr Gérald Kierzek, boire de l’eau froide avec une raclette n’est pas une bonne idée pour votre digestion. « L’eau froide peut solidifier le fromage à l’intérieur de l’estomac, rendant ainsi les morceaux plus difficiles à digérer », explique-t-il. En effet, les sucs gastriques, essentiels pour fragmenter les aliments, voient leur efficacité réduite sous l’effet du froid. Résultat : votre estomac travaille plus lentement, ce qui peut entraîner une sensation de lourdeur. Par ailleurs, l’association de graisses saturées contenues dans le fromage avec l’eau froide crée un mélange encore plus indigeste pour votre système digestif.

Le médecin conseille de faire des choix éclairés : « Je ne vais pas vous dire de boire du vin blanc, bien que vous puissiez en consommer avec modération, mais optez plutôt pour de l’eau tiède ou à température ambiante ». Ces alternatives permettent de ne pas perturber l’action des sucs gastriques et d’aider votre estomac à mieux digérer les graisses. Pour les amateurs de thé ou d’infusions, ces options peuvent également être intéressantes en accompagnement d’un repas riche comme la raclette. Si vous voulez éviter les désagréments digestifs après une raclette, laissez donc de côté l’eau glacée et privilégiez des boissons à température ambiante.