Un foie gras dit "du pauvre" pour bluffer lors de vos apéros dinatoires!
Ingrédients (8 personnes)
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1CS de Cognac ou armagnac (facultatif)
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sel
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poivre
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1 bouquet garni
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1 petite bouteille de vin blanc de cuisine
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1 plaquette de beurre de bonne qualité
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1 pot moyen de crème fraîche épaisse
- 1 barquette de foies de volaille crus
Préparation
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Mettre le vin blanc et le bouquet garni dans une casserole avec un peu d'eau.
Faire chauffer, ajouter les foies de volaille dénervés et cuire en surveillant: les foies doivent être encore un peu rosés.
Les égoutter et les mettre dans le bol du robot avec le beurre, la crème fraîche, le sel le poivre et l'alcool.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et uniforme sans morceaux.
Verser dans le récipient de votre choix: un joli ramequin ou un bocal "le parfait" pour une présentation encore plus sympa. - 2
Mettre au frigo et laisser prendre idéalement toute une nuit ou au moins une dizaine d'heures pour que votre foie gras prenne bien.
Servir froid accompagné de petits toasts de pain de campagne grillé.
