Le fenouil adore le Roquefort (moi aussi) ! Et le Roquefort aime le pain d'épices, les noix et le curcuma ! Ils se sont tous réunis dans un chouette gratin croquant fondant pour ravir nos papilles...
Ingrédients
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1 bulbe de fenouils
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Roquefort papillon
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2 tranches de pain d'épices
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10 cerneaux de Noix
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1 grosse pincée de curcuma
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
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Couper le fenouil en deux dans le sens de l'épaisseur, le vérifier, et le mettre à cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre (le temps dépend de sa grosseur).
Pendant ce temps émietter le pain d'épices et le mélanger au curcuma. Ajouter les cerneaux de noix concassés.
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Lorsque le fenouil est cuit, disposer chaque moitié dans une cassolette individuelle. Assaisonner. Garnir généreusement la partie ronde de Roquefort et déposer le mélange pain d'épices, curcuma, noix sur le pourtour. Mettre à gratiner au four, et servir bien chaud...
Conseils
Le fenouil est juste fondant tandis que la petite mousse sèche de pain d'épices épicé est croquante.
Le fenouil est salé et la garniture est sucrée... Un plat tout en contrastes pour participer au concours Roquefort Papillon !
