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1h
Facile
Budget moyen
saumon accompagné d'épinards en branches entouré d'un feuilletage au beurre.
Ingrédients (6 personnes)
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farine
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sel
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poivre du moulin
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1 jaune d'œuf
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pâte feuilletée prete à l'emploi
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800 g d'epinards
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5 cl de creme liquide
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un filet de saumon (900g)
La béarnaise
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1 bouquet d'estragon
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2 échalotes
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20 cl de vinaigre
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3 jaunes d'œufs
- 180 g de beurre tres froid
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Eplucher, laver et cuire les épinards 2mnans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir, bien les sécher.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Etaler la pâte en deux rectangles égaux.
- Poser l'un deux sur une tôle farinée. Y étaler la moitiée des épinards, poser le filet de saumon. Saler, poivrer et arroser de crème. Couvrirdu reste d'épinards puis de l'autre morceau de pâte. Pincer les bords pour fermer le feuilleté.
- Badigeonner d'1 jaune d'oeuf allongé d'eau. Décorer d'entailles faites à la pointe d'un couteau.
- Eplucher, laver et cuire les épinards 2mnans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraichir, bien les sécher.
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