Feuilletés au jambon

Préparation de la béchamel
Mettre a bouillir le lait dans une casserole puis mettre le beurre a fondre dans une autre. Incorporer la farine dans le beurre,verser 1/4 du lait dans le mélange beurre, la farine. Mélanger et mettre le restant de lait et faire bouillir pendant 1 min tout en remuant pour éviter que sa colle à la casserole mettre le sel, le poivre 1 pincer de chaque.

Déposer une pâte feuilleter sur une grille de cuisson, étaler 4 tranche de jambon tout en laissant environ 1 cm sur tout le bord de la pâte pour la jointure avec l autre pâte.

Mettre la béchamel la moitié de la préparation, les champignon (si les champignon sont frais les faire revenir à la poêle avant de les mettre pour faire sortir tout l'eau du champignon).

Mettre le gruyère, ensuite recommencer cette étape par dessus jambon, béchamel, champignons, gruyère pour faire 2 étages.

Avec l'oeuf et un pinceau en mettre autour de la pâte du dessous les 1 cm que l on a garder puis remettre la seconde pâte dessus ajointer bien les bord dorer le dessus et au four pendant 15 à 20 min a 220°C.